배추겉절이 간편한 만드는 방법 소개

자취생이나 바쁜 현대인들에게 쉽게 만들 수 있는 반찬으로 자리 잡은 배추겉절이를 소개합니다. 신선한 재료와 간편한 조리법으로 누구나 집에서 맛있게 즐길 수 있는 배추겉절이를 만들어보세요. 이 레시피를 통해 친숙한 중국식 국수와도 궁합이 좋은 겉절이를 완성할 수 있습니다.

필요한 재료

먼저 겉절이를 만들기 위한 재료를 확인해보겠습니다. 아래 목록에 적힌 재료를 준비하시면 됩니다:

• 알배추 1통 (약 800~900g)
• 소금 2큰술
• 물 200ml (1컵)
• 양파 1/2개
• 마늘 10알
• 생강 1톨
• 당근 50g
• 새우젓 2큰술
• 굵은 고춧가루 6큰술
• 고운 고춧가루 1큰술
• 멸치액젓 5큰술
• 설탕 2큰술
• 물엿 2큰술
• 매실액 2큰술
• 통깨 2큰술

배추 손질하기

먼저 알배추를 준비합니다. 알배추의 심지를 잘라내고, 이를 통해 배추 잎을 쉽게 분리할 수 있습니다. 꼭지를 조심스럽게 도려내고, 작은 속잎은 그대로 두며 큰 잎은 세로 방향으로 적절한 크기로 잘라줍니다. 배춧잎의 크기에 따라 2등분 또는 3등분 해주시면 됩니다.

배추 절이기

잘 손질한 배추에 소금을 뿌려 줍니다. 소금은 고운 소금이나 굵은 소금을 사용할 수 있으며, 절임 효과를 높이기 위해 물을 부어 배추의 소금이 잘 스며들도록 잘 뒤적입니다. 이후 1시간 30분 정도 절여주면 배추가 아삭아삭한 식감을 유지합니다.

양념 준비하기

배추가 절여지는 동안 양념을 준비합니다. 믹서기를 이용해 마늘, 양파, 생강, 그리고 새우젓을 함께 곱게 갈아줍니다. 곱게 간 재료를 믹싱볼에 담고 여기에 굵은 고춧가루, 멸치액젓, 매실액, 설탕, 물엿을 추가하여 잘 섞어줍니다. 이 과정이 겉절이의 풍미를 더욱 깊고 풍부하게 만들어줄 것입니다.

배추와 양념 버무리기

절인 배추는 흐르는 물에 2~3번 헹궈서 소금을 제거한 후 물기를 빼줍니다. 물기를 제거한 배추를 믹싱볼에 넣고, 고운 고춧가루 1큰술을 추가해 색을 입혀줍니다. 이후 잘라 놓은 실파나 부추, 당근을 넣고 양념을 더해 골고루 버무립니다. 마지막으로 통깨를 넣고 살짝 섞어주면 배추겉절이가 완성됩니다.

완성 및 보관

완성된 배추겉절이는 따뜻한 밥과 함께 즐기거나, 칼국수와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 신선한 배추겉절이는 냉장고에서 일주일 정도 보관할 수 있으며, 그 사이에 맛이 숙성되어 더욱 맛있어지는 특징이 있습니다. 고기 요리나 면 요리와 함께 곁들여 먹으면 환상적인 조화를 이룹니다.

마무리

이번 블로그에서는 간단하면서도 맛있는 배추겉절이 만드는 법을 소개해 드렸습니다. 양념의 비율이나 재료는 개인 취향에 맞게 조절하셔도 좋습니다. 고소한 통깨와 아삭한 배추의 조화로 여러분의 밥상을 풍성하게 만들어보세요!

자주 물으시는 질문